让消费者喝上好酒是时代赋予中国酒行业的使命。中国酒类消费趋势正在向品质回归，而“工匠精神”是品质的基础，也是促进行业、企业进步的基石。

　　“工匠精神”的基本内涵包括敬业、精益、专注、创新。2016年《政府工作报告》中就首次提到，鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产，培育精益求精的工匠精神，增品种、提品质、创品牌，“工匠精神”出现在《政府工作报告》中，让技术从业者为之振奋。

　　从手工业的兢兢业业到今天的现代化生产的一丝不苟，中国酒业从来不乏执着坚守、代代相传的工匠精神，也涌现出一代代杰出的工匠，“工匠精神”支撑了中国绵长悠久酒文化。酒业工匠精神的核心是：树立起对职业敬畏、对工作执着、对产品负责的态度，极度注重细节，不断追求完美和极致，给消费者无可挑剔的体验。将精益求精的态度与操守融入每一个环节，做出打动人心的美酒佳酿。

历时半年，树行业“匠心”

　　为弘扬大国工匠精神，激发中国酒行业工作者爱岗敬业、钻研技术、攻坚克难、创新超越的品质，营造向先进工匠学习的良好氛围，中国酿酒网、《中国酒业》杂志、酒通社从2020年5月开始，联合陕西省酒业协会、山西省酿酒工业协会、青海省酒类行业协会、河北省白酒葡萄酒工业协会、湖北省食品工业协会、云南昆明酒类行业协会、福建省酒业协会、辽宁省白酒工业协会、北京酿酒协会、浙江酒业协会、天津市酿酒工业协会、内蒙古自治区酒业协会、黑龙江省酒业协会、安徽省酒业协会、甘肃省酿酒工业协会、新疆酿酒工业协会等各相关省市酒类行业协会及组织，历时半年，在全国范围内发起首届“中国酒业工匠之星暨大国工匠”评选表彰活动。

古城西安，耀眼明星群体诞生

　　经历了严谨苛刻的资格初审、专家评定、线上投票等环节，11月3日，首届中国酒业工匠论坛暨工匠之星颁奖盛典在古城西安隆重召开，如今，最耀眼的明星群体已经诞生——首届中国酒业首批三十多位大国工匠与百余位工匠之星名单正式向社会公布（名单附后）。

　　中国酒业协会执行理事长王琦、中国食品工业协会副秘书长杨强、国家食品生产力促进中心主任温凯、中国报业协会副理事长，工人日报社副社长王四新、天津科技大学生物发酵学专家，博士生导师赵华、中国工程院高新技术食品技术装备专家组主任蔡娥娥、著名白酒泰斗赖高淮、白希智、著名白酒专家何钊、《中国酒业》杂志，中国酿酒网总编丁易初、副总编李澎等领导专家，与四川剑南春集团有限责任公司副总经理，剑南春传统酿造技艺第二十五代传承人谢义贵，陕西西凤酒股份有限公司副董事长，总经理贾智勇、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司副总经理，总酿酒师李记明、陕西白水杜康酒业有限责任公司董事长张红军、山西汾阳王酒业有限责任公司董事长王再武、汾酒集团党委委员，董事，副总经理杨波等企业嘉宾共同出席“中国酒业工匠论坛”，探讨工匠精神真谛，见证明星工匠群体的诞生。

　　本次“中国酒业工匠论坛”得到了中国酒业协会、中国食品工业协会、国家食品行业生产力促进中心的大力支持。11个省市级行业协会领导也亲临现场。

　　上午的论坛也是得到了四川剑南春集团有限责任公司，陕西西凤酒股份有限公司，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司，四川省宜宾五粮液集团有限公司，陕西白水杜康酒业有限责任公司，以及山西汾阳王酒业有限责任公司等企业的大力协办。

“匠星”云集，共话“匠心”

　　论坛由《中国酒业》杂志总编、中国酿酒网总编丁易初主持，丁易初表示，美酒讲究用心酿造，这是所谓匠心的完满体现。我们在今天非物质文化遗产都围绕酿酒技艺的传承开展，所以匠心已经从简单的技艺演化成为高度的融合和众生。今天的酒业工匠和过去比有很大不同，他们是集科技、工艺、品牌于一体的高科技群体。产生的科学成果对企业乃至行业都有至关重要的作用，丰富的一线经验使他们同时兼具了课程书本上所没有的绝活，成为行业的佼佼者。

　　中国酒业协会执行理事长王琦在致辞中指出，工匠精神，是对产品和技术的精雕细琢、追求卓越和不断创新完善。工匠可分为两个层次，其一是工，其二为匠；工是量的积累，匠是质的飞跃。“工”即是对每一件事情、每一个产品、每一项技术都追求完美和极致，争取做到100%。“匠”是无数个100%的积累，不断的技术、知识、经验的积累和孜孜不绝的创新努力方能引发质的改变，才能成为一名真正的匠人。数千年来，中国酒业的酿造匠人们在笃行不倦、精益求精的精神指引下，不断探索和追求酒的极致口感，推动酒行业成为一个高速发展、拥有着万亿规模的产业。 

　　中国食品工业协会副秘书长杨强在发言中强调，当前，我们进入了一个消费者对美酒追求的时代，但酒业发展仍然不平衡、不充分，整体产能过剩，但优质酒产能相对不足，优质白酒在消费市场的尖锐供需矛盾仍然没有得到有效缓解。解决问题的根本之道，也许就掌握在各位酒业工匠们手中。