2005年，日本预调酒市场群雄逐鹿。三得利团队提出一个大胆疑问：如果将整颗柠檬融入酒中，风味是否会更加真实、完整、鲜活？这一好奇，最终催生了如今全球销量第七的预调酒品牌——三得利-196水果汽泡酒。

“我们不甘于制造人工果味，而是追求‘将世界从平凡中解放’。”品牌方回忆道。为了实现这一理念，研发团队开创了FCI工艺——在-196°C液氮中整颗冷冻柠檬，瞬间锁住果皮到果肉的全部香气与精油，再粉碎成细腻粉末，最后浸渍于基酒之中。这一“冻、碎、浸”的技术革命，让果与酒真正融为一体。相比传统榨汁或香精调配，整果工艺保留了果实中极易流失的挥发性芳香物质，这也是三得利-196入口后层次分明、余韵自然的关键。

如今，三得利-196已推出柠檬、桃子、白葡萄、西柚四种核心口味，每一款都坚持整颗果实入酒。柠檬味清苦自然，西柚味柑橘香气明快，桃子味甜美柔和，白葡萄味则带着优雅的果香层次。在刚刚过去的夏季，日本本土市场上柠檬味销量同比增长超过20%，显示出消费者对真实果味的强烈偏好。

“我们相信，总有人不愿被日常所困。”品牌方表示。正是这份对真实风味的执念，让三得利-196从日本走向全球。据IWSR 2024数据，该品牌目前位列全球预调酒第七位，并剑指前三。业内人士认为，在人工调味泛滥的当下，真实果味与极致工艺的结合，或将成为预调酒下一轮增长的核心驱动力。而三得利-196正以一颗完整柠檬的姿态，撬动整个品类的价值重估。